Matthias Richter è il mastro birraio dal 2003; grazie a lui il birrifico crea anno dopo anno grandi birre stagionali.

Produce anche molti tipi di birra esclusivamente per il mercato statunitense, con una produzione annuale di circa 2000 hl, di cui il 90 percento consumato dagli ospiti del locale.
Tutti i tipi di birra disponibili presso la Gasthaus & Gosebrauerei Bayerischer Bahnhof sono serviti senza filtro, il che significa che rimane un po ‘di lievito dal processo di produzione della birra.

Nel nostro birrificio utilizziamo malti speciali dell’azienda Weyermann e luppolo della zona Elba-Saale.