Il birrificio è stato fondato nel 2012 a Salford (Manchester) da Richard Garner, da sempre appassionato estimatore di birre arti­gianali. L’obiettivo del birrificio è di poter offrire le migliori birre possibili pur senza glutine: birre che possono essere apprezzate da chiunque, anche da chi non ha problemi di celiachia.

La linea di First Chop prevede diversi stili, dalle più dissetanti Session IPA alle Golden Aie, fino alle IPA ed una Pale Aie con l’ag­giunta di mango per arrivare ad una più classica Oatmeal Stout.